क्या है "मिताहार" ? Mitahar in hindi
।।मिताहार का विशेष महत्व।।
Do Mitahar to stay physically and mentally healthy.
आहार का विशेष महत्व सभी आम लोगों और साधकों के लिए बहुत महत्वपूर्ण और उपयोगी होते हुए भी योग शास्त्रों में योग के प्रारंभिक अध्ययन में "मिताहार" पर विशेष बल दिया गया है। शरीर साधना का एक उपकरण है, तो उसे शुद्ध और स्वस्थ रखे बिना किसी भी साधन में प्रगति संभव नहीं है, तो उपलब्धि कहाँ है? यदि शरीर स्वस्थ नहीं है, तो संसार के सभी भोगो का सुख नहीं भोग पओंगे, इसलिए न केवल साधक के लिए बल्कि सांसारिक या साधको के लिए भी वांछित सुख प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। अब, हम आहार के बारे में व्यापक समझ प्राप्त करने का प्रयास करेंगे।
सुस्निग्धमधुराहारश्चतुर्थांशविविर्जितः । भुज्यते शिवसंप्रीत्यै मिताहारः स उच्यते ।।
मिताहार क्या है?
'मिताहार' शब्द दो शब्दों 'मित' और 'आहार' से मिलकर बना है। 'मिट' का अर्थ है 'थोड़ा' और 'आहार ' का अर्थ है 'भोजन'। अर्थात् शिव की प्रसन्नता के लिए बचा हुआ भोजन एक चौथाई और मीठे (वसायुक्त) भोजन को खाया जाता है, जिसे मिताहार कहते हैं।
मिताहार कैसे करना चाहिए, यह समझाते हुए पंडितों ने कहा है:
द्वौ भागौ पुरयेदन्नैः तोयेनेकं प्रपूरयेत् ।
वायोः संचारणार्थाय चतुर्थं अवशेषयेत् ।।
अर्थात् पेट का दो चौथाई भाग भोजन से और एक चौथाई जल से भरना और एक चौथाई पेट को खाली रखना जिससे शरीर की गैसों का संचार सुगमता से हो सके, मिताहार कहलाता है।
घेरंडसंहिता में भी कहा गया है:
शुद्धं सुमधुरं स्निग्धं उदरार्धविवर्जितम् ।भुज्यते सुरसंप्रीत्या मिताहारमिमं विदुः ।। ( ५,२१ )
अन्नेन पूरयेदर्धं तोयेन तु तृतीयकम् । उदरस्य तुरीयांश संरक्षेद्वायुचारणे ।। ( ५.२२ )
का अर्थ है 'शुद्ध, सुमधुर , चिपचिपा और रसयुक्त अन्न के साथ खाना, यानी पेट को आधा भरना और आधा खाली रखना। इसके लिए आधा पेट भोजन से भरना चाहिए और पेट का एक चौथाई भाग पानी से भरना चाहिए, शरीर की वायु के संचलन के लिए एक चौथाई खाली रहना चाहिए।
इस प्रकार उन्होंने शास्त्रों में बताया है कि मिताहार क्या है और साथ ही उन्होंने मिताहार कैसे करना है यह भी बताया है।
योगसाधना में मिताहार का महत्व :-
भगवान कृष्ण ने भगवद गीता में कहा है, "समत्वं योग उच्यते" 'मतलब समता ही योग है। इसका अर्थ यह है कि योगी को भोजन में अतिहार या अल्पाहार नहीं खाना चाहिए बल्कि 'सम' अर्थात् 'संतुलित' आहार लेना चाहिए या यह कहा जा सकता है कि भोजन उचित (योग्य) अनुपात में लिया जाना चाहिए। गीता में भगवान भी कहते है:
- युक्ताहार विहारस्य युक्तचेष्टस्य कर्मसु । युक्त स्वप्नावबोधस्य योगो भवति दुःखहा ।। ( ६/१७ )
जिसका अर्थ है 'जिनके आहार, विहार, नींद और जागरण अपर्याप्त अनुपात में हैं, वे योग पीड़ित हैं। यह समझाते हुए कि योगसाधना के अनुरूप आहार के बिना योग प्राप्त नहीं किया जा सकता, महर्षि घेरंड ने कहा है की :-
मिताहारं विनायस्तु योगारंभं तु कारयेत् । नानारोगो भवेत्तस्य किंचिद् योगो न सिध्यति ।। ( ५/१६ )
- इसका अर्थ है 'यदि कोई व्यक्ति आहार का ठीक से पालन किए बिना साधना करता है, तो साधक को नाना प्रकार के रोग हो जाते हैं और योग की सिद्धि बिल्कुल भी नहीं होती है।
अमृतबिन्दु उपनिषद कहते हैं,
' अत्याहारमनाहारं नित्यं योगी विवर्जयेत् '
जिसका अर्थ है " अत्याहार और अनाहार दोनों ही योगी के लिए हमेशा वर्जित हैं।"
भोजन की आवश्यकता :
'अन्नाद् भवन्ति भूतानि ' ( ३/१४ )
- का अर्थ है' प्राणीओं की उत्पत्ति अन्न से होती है ।' 'भोजन के बिना मानव शरीर भी जीवित नहीं रह सकता क्योंकि यह अन्नमयकोषों से बना है। थोड़े दिनों के उपवासों से शारीरिक शक्ति घटने लगती है, जिसके कारण शिथिलता उत्पन होती है। केवल आहार ही शारीरिक शक्ति की रक्षा और पोषण कर सकता है लेकिन इसके लिए आहार का प्रमाण सह नियोजन किया जाना चाहिए। यदि रोग विवेक रहित या अनुचित आहार के कारण होते हैं, तो साधक सात्विक आहार अवश्य करें। भगवान कृष्ण ने गीता में समझाया है कि साधक का सात्विक आहार क्या होना चाहिए।
आयुः सत्त्वबलारोग्य सुखप्रीति वर्धनाः ।
रस्याः स्निग्धाः स्थिराहृद्या आहाराः सात्त्विकप्रियाः ।। ( १७/८ )
- जिसका अर्थ है “आयुष्य, सात्विकता,बल (शक्ति) , स्वास्थ्य, सुख और प्रीतिवर्धक (सुखदायक) , रसीला(रस युक्त) , स्निग्ध (चिकना) , ताजा और पका हुआ भोजन सात्विक व्यक्तियों को प्रिय होता है। इसका अर्थ यह हुआ कि उपरोक्त श्लोक में बताए गए गुणों से युक्त आहार ही साधक के लिए उपयुक्त होता है। आहार प्राणीओं के जीवन के लिए आवश्यक है, यद्यपि भोजन में अविवेक (प्रमाण के बिना) हो तो आयुष्य , बल , स्वास्थ्य और सुख को नष्ट कर देता है।
शरीर (तन) - मन पर मिताहार का प्रभाव :-
- अत्याहार आमतौर पर शारीरिक मोटापा पैदा करता है, जो योग अभ्यास और व्यवहार में भी बाधा डालता है।
- एक मोटा व्यक्ति किसी अन्य क्षेत्र में काम करने में सक्षम हो सकता है लेकिन योग कभी नहीं कर सकता। इस प्रकार व्यावहारिक कार्यों में भी मोटापा कई प्रकार से बाधक है।
- मोटे व्यक्तियों में चपलता की कमी होती है। वे साधारण काम करने से भी थक जाते हैं।
- बड़े पेट वाले व्यक्ति को कमर झुकाकर काम करने में ही नहीं बल्कि उठने-बैठने में भी दिक्कत होती है।
- शारीरिक मोटापा अपरिपक्वता का स्पष्ट संकेत माना जाता है। इसलिए बड़े पेट वाले व्यक्ति को योगी मानकर योग का अपमान नहीं करना चाहिए।
- आधुनिक मानव जीवन और व्यवहारो पर एक नज़र डालने से यह स्पष्ट है कि पूरी आबादी कमजोर और निस्तेज होती जा रही है। इसका मुख्य कारण खान-पान में लापरवाही है।
- शरीर और मन के स्वास्थ्य के लिए आहार का नियमन आवश्यक है, अधिक आहार खाने से होने वाली मानसिक और शारीरिक कष्टों से शायद ही कोई अनजान हो।
- स्वाद के वश होकर मसालों से युक्त भोजन करना, बिना चबाते जल्दी से निवाला निगलना, पेट की क्षमता को बिना जाने - समझें ठूस ठूस से भरना, दूध-दही, मक्खन और घी का प्रयोग बिना मात्रा (अनलिमिटेड) करना , ऐसी सभी आदतें योग को नष्ट करती हैं और रोगों को भी आमंत्रण देकर स्वास्थ्य का विनाश करती हैं।
- आयुर्वेद के अनुसार शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य का आधार 'सत्व', 'रज' और 'तम' इन तीनों गुणों की समानता पर आधारित है। अधिक खाने से रजोगुण और तमोगुण बढ़ता है, कामेच्छा बढ़ती है और आलस्य, नींद, शरीर में दर्द, बेचैनी आदि लक्षण भी होते हैं। अत्याहार शारीरिक जड़ता पैदा करता है और मानसिक चपलता को कम करता है। बुद्धि का निर्णय धीरे-धीरे कमजोर हो जाता है, शरीर कमजोर और दोमुखी हो जाता है, अहंकार बढ़ने पर सहनशीलता (मानसिक सहनशक्ति) कम हो जाती है और मन झगड़ालू हो जाता है। शरीर में वसा (मेद) की वृद्धि के कारण वसायुक्त महारोग जैसे कि - मधुमेह, नेफ्रैटिस, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप आदि को आमंत्रित करता है।
मिताहार आसान नहीं :-
सभी यम - नियमों में से मिताहार करना सबसे आसान लगता है, लेकिन इसका अनुभव सबसे कठिन है। उपवास सरल है क्योंकि उसमे खाने का सवाल ही नहीं, लेकिन आहार में आपके सामने स्वादिष्ट भोजन है और आपको उसमें से संयम और विवेक बुद्धि से खाना है। योग साधना में इंद्रियनिग्रह और मनोनिग्रह विवेक युक्त न हो तो प्रगति की संभावना ही नहीं होंगी। मानसिक दृढ़ता के बिना आहार लंबे समय तक नहीं चल सकता ।
मिताहार दीर्घंकाल तक करना आवश्यक हैं :-
योगसाधना का मार्ग बहुत लंबा है। जो कोई भी योगसाधना करना चाहता है उसे दृढ़ निश्चय करना चाहिए कि, कुछ महीनों या कुछ वर्षों तक ही नहीं अपितु जीवन के आखरी पडाव तक भी मिताहार करना पडे तब भी स्वयं करेगा। साधक का निश्चय दृढ़ होना चाहिए। उसे एक बात स्पष्ट रूप से समझ लेनी चाहिए, कि योग साधना करने के लिए सभी नियमों का पालन करना चाहिए साधना अल्पकालिक नहीं बल्कि लक्ष्य प्राप्ति तक पूर्ण करनी है। योगसाधना की लंबी अवधि के कारण, अक्सर आजीवन मिताहार का पालन करना आवश्यक होता है।
।। साधक का भोजन ।।
- कूडे - कचरे का भी एक प्रकार होता है । कुछ मलबे को साफ करना आसान होता है, जो पेस्ट की तरह नरम होता है और साफ होने में ज्यादा समय नहीं लेता है। कुछ कचरा प्लास्टर ऑफ पेरिस जितना सख्त होता है। यदि ऐसा ठोस कचरा किसी नाले या खाई में फंस जाए तो क्या वह आसानी से निकल जाएगा? इसे तोड़ने के लिए, हथौड़े और छेनी जैसे उपकरणों का प्रयोग करना होगा। यही हाल भोजन का भी है। साधक को सुपाच्य भोजन करना चाहिए। ऐसा भोजन जो पच जाने के बाद अतिरिक्त अपशिष्ट जमने के बजाय आसानी से बाहर निकल जाता है। संक्षेप में, यह समझना महत्वपूर्ण है कि सभी खाद्य पदार्थ जो पचाने में कठिन होते हैं और आंतों में जम जाते हैं, योगी के लिए बेकार हैं।
- कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे भी होते हैं जो चबाने में नरम होते हैं लेकिन इनका अधिक सेवन शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। सब्जियों की तरह अगर मिर्च ज्यादा मात्रा में खाई जाए तो पेट खराब हो जाता है। यह पेट और आंतों को नुकसान पहुंचाता है और शरीर में सूजन पैदा करता है। इसलिए खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए ही मिर्च का प्रयोग करना चाहिए। वैसे साधक को मिर्च नहीं ही खानी चाहिए।
- कुछ खाद्य पदार्थों को आदत से मजबूर होकर खाना पड़ता है। धीरे-धीरे अगर आप ऐसे अनावश्यक पदार्थों से छुटकारा पाने की कोशिश करेंगे तो उनके बिना भी खाना अच्छा लगने लगेगा।
- एक ही सवाल है अच्छी - बुरी आदतें। इसलिए प्राचीन ऋषि-मुनियों ने योगियों के लिए शुद्ध, पौष्टिक, सुपाच्य, स्वादिष्ट, मीठा, कोमल, ताजा और स्निग्ध (चिकना) भोजन उपयुक्त माना है। इसके अलावा साधक को धूम्रपान, चाय, कॉफी, शराब आदि का भी त्याग करना चाहिए। साधकों के लिए दूध और घी अच्छा माना जाता है।
मिताहार की वैज्ञानिकता :-
आजकल हम शास्त्रों की बातों में अविश्वास दिखाते हैं लेकिन विज्ञान में आस्था रखते हैं। हम यहां यह भूल जाते हैं कि हमारे पूर्वज ऋषि-मुनि भी सत्य खोजी वैज्ञानिक थे। उन्होंने जो कहा वह आज भी सच है। आधुनिक विज्ञान को भी इसकी सच्चाई को स्वीकार करना होगा। कुछ पशु चिकित्सकों ने प्रेरणा के प्रयोगों के माध्यम से भोजन के बारे में विभिन्न तथ्यों की खोज की है। जापानी पशु मनोवैज्ञानिक टोमीवोडा ने भूख के साथ प्रयोग करके प्रदर्शित किया है कि थोड़ी सी भूख मांसपेशियों को अधिक चुस्त बनाती है और मन को एकाग्र करता है। यह वही बात है जो हम पहले देख चुके हैं, आत्मा की खुशी के लिए एक चौथाई पेट खाली खाना चाहिए।
लुसीयन. एच. वार्नर ने चूहों पर किए गए प्रयोगों में सिद्ध किया है कि "प्यास की उत्तेजना भूख की उत्तेजना को कम कर देती है।"
आयुर्वेद में भोजन के बीच में पानी पीने की सलाह दी गई है। आधे भोजन के बाद पानी पीने से पेट का एक छोटा सा हिस्सा पानी से भर जाएगा, तो स्वाभाविक रूप से वह हिस्सा बिना भोजन के होगा। इस तरह भूख से थोड़ा कम खाना हो जाता है और मिताहार का पालन अपने आप हो जाता है।
वोल्टर आर. माइल्स ने कुछ युवक-युवतियों को कुछ दिनों तक मिताहार पर रख कर साबित कर दिया है,
''मिताहार से कामेच्छा कम हो जाती है और मांसपेशियां अधिक चुस्त हो जाती हैं। "
भारतीय शास्त्र यह भी बताते हैं कि मिताहार कामेच्छा को नियंत्रित किया जा सकता है, जो ब्रह्मचर्य के पालन में मदद करता है। ब्रह्मचर्य की सिद्धि से साधक देवता बन जाता है। इसलिए शास्त्रों में ब्रह्मचर्य और मिताहार को विशेष महत्व दिया गया है।
- यहां एक बात का ध्यान रखें कि मंदाग्नि के कारण लाचारी के कारण कम भोजन खाना मिताहार नहीं है। मंदाग्नि में, खराब पाचन के कारण रोगी अपनी भूख खो देता है। उसे खाने में कोई दिलचस्पी नहीं है। इसके विपरीत, एक स्वस्थ व्यक्ति भूख से कम स्वेच्छा से खाता है। सही अर्थ में उसे ही सच्चा "मिताहार" कहा जाता हैं।।